節約の知恵

冬の節約メニューは豚汁で決まり! レシピとポイントを紹介

投稿日:2019年1月22日 更新日:

 




 

チャンドラです。

 

冬の節約メニューといえば豚汁です。豚肉と野菜をたっぷり入れて、ショウガを効かせれば、栄養満点で体もメチャクチャ温まります。しかも安く作れます。

たくさん作って冷蔵庫で保存すれば2~3日はもちます。

今回は私の豚汁レシピと美味しくするための工夫を紹介します。

 

 

 

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豚汁レシピ

 

5人前の材料です。

 

豚バラ肉:300g

大根 1/2本

人参 3本

白ネギ 3本

ごぼう 2本

ショウガ 1/2個

ごま油:大さじ2杯

味噌:スプーン3個分

ダシの素:1袋

醤油:少々

みりん:少々

あらびき黒コショウ:少々

 

値段:約900円

時間:30分

 

 

調理方法

 

1.鍋にごま油をひいて熱したあと豚肉を炒める(※ごま油は多めにひくと香ばしくなります)

 

2. 豚肉の色が変わったら白ネギ以外の野菜を投入して10分程度まつ(※野菜から水分を出すのがポイント)

 

3. 白ネギ、水、ダシの素を加えて沸騰するまで弱火で煮る

 

4. 火を止めて味噌を半分加える(※まずは半分だけ加えて野菜に味をつけます)

 

5. 弱火で5分煮た後、火を止めて残りの味噌と醤油・みりんを加えて完成

 

6. 粗びき胡椒をまぶす

 

 

ポイント

 

 

豚肉を炒めるときはごま油を使用してください。グッと香ばしくなります。

野菜はよく炒めて水分を出すと美味しくなります。野菜の甘みが味噌とよく合うからです。

味噌は2回に分けて入れてください。1回目は野菜に味をしみこませるため、2回目は仕上げにお汁に味をつけるためです。

粗びき胡椒はお好みで。豚肉とよく合います。

 

せひ参考にしてください。

 

ちなみに鉄鍋で作ると野菜に火が通りやすくなって早くつくれるそうです。今度買って試してみたいです。

 

 

それでは。

 

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