節約の知恵

【リーマンの節約飯】作り置きチャーシューが超便利!

投稿日:2019年7月7日 更新日:


 

チャンドラです。

 

私は週末にチャーシューを作って冷凍保存しています。

平日は夜遅くに帰宅するので、自炊する時間がないからです。

チャーシューはおかずになるし、麺類やチャーハンの具にもピッタリなので、大量に作り置きすればとても便利です。しかも安くて簡単に作れるので節約にもなります。

作り方を写真で紹介していきます。

 

用意するもの:

豚バラブロック 500g (ヒレブロックでもOK)

ネギの青い部分

ニンニク 少々

ショウガ 少々

醤油 50g

みりん 50g

カツオ出汁 200g

黒砂糖 少々

 

今回はバラ肉のブロックとヒレ肉のブロックを使いました。

 

 

まずはフライパンで豚肉の表面を焼いていきます。

前面に焼き色が出る程度でOKです。

脂が大量に出るので、脂はクッキングペーパーで除いていきます。

 

焼き色が付いたら熱湯で洗って余分な脂を洗い流します。

 

脂を洗い流した豚肉を鍋に投入します。

 

鍋に調味料と出汁を加えます。お肉がちょうど浸るくらいにしてください。

そして、ニンニク、生姜、ネギの青い部分を投入します。

ネギはお肉の匂い消しに使います。

 

その後10分強火で加熱し、沸騰したら弱火で30分煮込みます。

最後に火を止めてお肉を手でつかめるようになるまで自然冷却します。

 

鍋から取り出した豚肉はこんな感じです。

 

こちらはヒレ肉のブロックです。

脂の部分がプルプルです。メチャクチャ美味しそう。

 

こちらはバラ肉。

 

中までしっかり火が通っています。

もし赤い部分が残っていたら再度火を通してください。

 

保存用のチャーシューは1回使う分に切って冷凍保存すると便利です。

タレも消毒したビンに詰めれば半月くらいは使えます。

 

チャーシューは色々な料理に使えます。

私の最近のお気に入りはひやむぎと一緒に頂くことです。

ひやむぎに細かく刻んだ白ネギ、ほうれんそう、チャーシューをのせて、チャーシューのタレと出汁を加えれば完成です。

食材費や電気代を考えても一杯200円くらいですね。超簡単です。

 

以上、チャーシューの作り方を紹介しました。

超簡単なので試してみてください。

 

それでは。

 

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