レビュー

鉄のフライパン / やっぱりフライパンはテフロンより鉄

投稿日:2018年12月16日 更新日:

 

チャンドラです。

 

 

これまでテフロンのフライパンを使用していましたが、代わりに鉄のフライパンを購入しました。

自炊歴は10年を超えますが、もっと早く買っておくべきだったと後悔しています。

 

この記事がフライパンの買い替えの参考に慣なれば幸いです。

 

 




 

 

火の通りがいい

 

鉄は熱伝導度が高いのでフライパンを素早く加熱することができます。また材料に焼き目をつけやすいです。

テフロンのフライパンを使用していたころと比べて明らかに炒め物の味が変わりました。材料に一気に火を通せるからだと思います。

 

 

 

油をひけば焦げ付かない

 

鉄のフライパンはテフロンに比べて焦げ付きやすいです。

ですが調理前に油を適量ひいて鍋肌に馴染ませれば、材料は焦げ付きません。

私はまず初めに油をひいて加熱し、油がサラサラになってから鍋の上で転がすよう油を伸ばしています。

 

鉄のフライパンで焼きうどんを作ってました。フライパンで5分で作れます。

 

豚肉を炒めています。

 

 

キャベツを加えました。

 

 

最後にうどん、醤油少々、だしの素を加えて1分ほど炒めて完成です。

 

 

 



 

手入れは難しくない

 

手入れは難しくありません。

 

私は調理後すぐに水で洗います。洗剤は使いません。フライパン表面に付着した油は錆を防ぎますが、洗剤で洗うと油を取り除いてしまうからです。水で洗った後は金たわしで磨いた後、コンロで加熱して水を飛ばします。

これだけです。

 

最後に油をひいた方がいいとも言われていますが、私はひいていません。それでも錆びたことはありません。調理時に入れた油が馴染んでいれば必要ないようです。

 

 

まとめ

 

鉄のフライパンは、

  • 火の通りがいい
  • 油をひけば焦げ付かない
  • 手入れは難しくない

 

鉄のフライパンは使えば使うほど油が馴染み、より焦げ付きにくくなります。

そして正しく手入れすれば10年はもつと言われています。

長く大切に使えば愛着がわきます。料理のよき相棒となるはずです。

 

 

それでは。

 

 

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チャンドラです。

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